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2014年9月 2日 (火)

カノム・カイノッククラタ サツマイモのボール揚げ/ Kanom Kai Nok Krata; Fried Sweet Potato ball

サツマイモと小麦粉と卵で作ったまん丸の生地を揚げた、ちょっとポンテケージョのようなモチモチ感のある素朴なお菓子。バナナチップスと同じ屋台で売られていたせいか、少しバナナの香りがしたように感じたが、どうも同じ油で揚げていたので、油からバナナの香りが移ったようでした。バンコクの台所と呼ばれるクロントェイ市場で買ったもので、10数個入って一袋20バーツ。

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Deep fried sweet potato ball called Kanom Kai Nok Krata in Thai, made by sweet potato, flour and egg, you can enjoy doughy simple tastes like a Pao de Queijo. I bought it at a street hawker in a Klongtoey wet market which is called a kitchen of Bangkok. I felt smell of banana slightly but it might be fried same pan with fried banana. The price of one bag with around fifteen pieces is THB 20.

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カノム・カイノッククラタ、カイが卵、ノッククラタはウズラで、この形と大きさからウズラの卵のお菓子と呼ばれていますが、卵は鶏卵を使っているようです。

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Kanom means sweets, Kai is egg and Nok Krata is quail in Thai, and it is called shape and size, but usually ordinary hen's egg is used instead of quail's egg.

少々ややこしいのですが、本物のウズラの卵をたこ焼き器のような鉄板で焼いた目玉焼きのお菓子(スナック)もあって、これはカノム・クロック・カイノックグラタと言うそうで、これも時々屋台で売られているのを見ます。クロックは菓子焼き盤の意味だそうです。画像データがなくてすみません、また今度撮ってきてアップします。

It is a little bit complicated but another sweet or snack called a Kanom Krok Khai Nok Krata which is sunny side up of quail's egg fried in a griddle, since Krock means griddle in Thai. I am sorry I cannot find picture of Kanom Krok Khai Nok Krata, so I would like to upload the same in future.

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I wrote some articles on some other sweet (kanom), I listed name of other kanom as follows;
Please click name of kanoms, if you are interested in.

カノムブアン タイ式クレープ/ Kanom Buang; Thai crepes

カノム・クロック タイ式ココナッツミルクパンケーキ/Kanom Krok Coconut pancake in Thai style

カノムターン ;砂糖やし蒸しケーキ / Kanom Tarn; Toddy Palm (sugar palm) Cake

カノム・カイ タイ風ソフトケーキ(その2)/ Kanom Kai – soft cake in Thai style part2

カノム・カイ タイ風ソフトケーキ (その1)/ Kanom Kai – soft cake in Thai style part1

これは随分前に書いた記事ですが / this is alittle bit old one

カノムモーケン タイ式焼きプリン Khanom Mo Kaeng Griiled castard pidding Thai style

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コメント

おはようございます。お菓子シリーズ、楽しみしています。これはさつまいもとのこと、うす甘いのかな?勝手にシナモンとかかけて食べると美味しそう。さつまいもは蒸かしたものを小麦粉とあわあせているのでしょうか?
塚本

投稿: | 2014年9月 3日 (水) 06時49分

こんばんは 塚本さん
まずは、サツマイモのマッシュポテトを作って、小麦粉やたまごと混ぜていくようですが、サツマイモは蒸しても湯がいても、あるいは焼いても良いみたいです。人によって少々レシピが異なるみたいですが、焼き芋にするのが好きだという人のレシピもありました。シナモンをかけるも良いかもしれませんね。

投稿: Khaaw | 2014年9月 3日 (水) 22時52分

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