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2014年7月10日 (木)

アンチャン(バタフライピー)のジュース/ Juice of Butterfly Pea flower; Uang chan (in Thai)

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バンコクの生垣などでも時々見かける鮮やかな青色の花のバタフライピー(タイ語ではアンチャン)。この生花の部分を熱湯で煮ると鮮やかな青色のジュース(ハーブティ)の出来あがり。ビタミン豊富で、髪の色艶が良くなるという。タイ人の友人が最近私の白髪が増えたのを気遣ってか、自宅の庭に咲いていたというアンチャンを少しばかり私にも渡してくれた。

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Clitoria ternatea/Butterfly pea/อัญชัน `anchan / チョウマメ 蝶豆

It is commonly seen a flower of Butterfly Pea on hedge or hence in Bangkok, and the flower is very impressive of its blight blue, Thai name is Uang Chan. When you can put these fresh flowers in boiled water, very beautiful blue juice (or called herb tea) of butterfly pea can be easily made.
The juice contents rich vitamin and said to be good for colour of hair. My Thai fried kindly gave me some flowers from his house and told me its effectiveness since he might be noticed my hair have been faded a little bit recently.

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香りも味もほとんどなく(少し豆の青臭いにおいがするが)、砂糖や蜂蜜を加えて飲むと飲みやすい。氷を加えて冷たくして飲んでも見たが、暖かいハーブティ感覚で飲むほうが飲みやすいかも。

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It has little smell and tastes (but a little bit green legume smell) and it becomes mild and smooth by adding sugar or honey. I tried to drink cold one by adding ice but it could be better to drink hot one.

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

天然で青い色の食品はとても珍しいですね。もしかしてアントシアニン系だったら、お酢を入れるとピンクになったりして?
ジンジャエールとビールで割ると美味しいかも・・・

塚本でした

投稿: | 2014年7月11日 (金) 07時28分

塚本さん、こんにちは。
おっしゃる通り、アントシアニン系かと思います。タイレモン(マナオ)を入れるとピンクに変わるようですので、
私はまだ試していませんが。
ジンジャーエールとビール割りも今度、試してみたいです。

投稿: Khanate | 2014年7月12日 (土) 17時23分

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